تنتشر لفائف القرفة في كل مكان: على مواقع التواصل الاجتماعي، وفي المطابخ، وعلى موائد عيد الميلاد. ولا عجب في ذلك: عجينة خفيفة وهشة، وحشوة قرفة تُشعرك بالراحة فورًا، وطبقة كريمية تُضفي عليها مذاقًا مميزًا. إنها وصفة تدعوك إلى التمهل، والمشاركة، والاستمتاع بها دون تسرع.
وبهذه الروح تحدينا باربرا، من @greensandnuts ، لابتكار وصفة عيد الميلاد باستخدام منتج من منتجات Tarwi.
في هذه الوصفة، يجتمع الشعور بالراحة والتغذية بطريقة بسيطة ولذيذة.
ستجد هنا تعليمات خطوة بخطوة لإعداد لفائف القرفة الغنية بالبروتين المصنوعة من اليقطين، وهي مثالية لوجبة إفطار مميزة، أو وجبة خفيفة شتوية، أو لمشاركتها على المائدة مع أحبائك.
مكونات
لتحضير حلوى اليقطين:
- نصف حبة قرع الجوز
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- التوابل حسب الرغبة (نستخدم القرفة واليانسون النجمي والهيل)
- 100 مل من عصير البرتقال
لتحضير عجينة لفائف القرفة:
- 120 غرام من مربى اليقطين
- 120 مل من الحليب أو مشروب نباتي
- 75 غرام من الزبدة
- 65 غرام من السكر البني
- 5 غرامات من خميرة الخباز
- ملعقتان كبيرتان من بروتين الفانيليا النباتي Essential+
- 450 غرام من الدقيق (استخدم 325 غرام في البداية وأضف الباقي تدريجياً)
- بيضة واحدة (قبل الخبز، ادهني لفائف القرفة بمزيج من صفار بيضة واحدة والحليب حسب الرغبة)
للحشو:
- زيت جوز الهند حسب الرغبة (قم بإذابته قبل تنظيف الأسنان بالفرشاة)
- 4 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
للتغطية الإعلامية:
- 5 ملاعق كبيرة من زبادي جوز الهند الطبيعي
- ملعقتان كبيرتان من بروتين الفانيليا النباتي Essential+
طريقة التحضير:
1. ابدأ بطهي اليقطين مع السكر والتوابل وعصير البرتقال، ثم اخلط المكونات حتى تحصل على هريس.
2. امزج جزءًا من هذا الهريس مع السكر والزبدة والحليب، وسخنه حتى يمتزج كل شيء تمامًا.
3. في وعاء، اخلط بعض الدقيق ومسحوق البروتين بنكهة الفانيليا ومسحوق الخبز. امزج جيداً.
4. اخلط المكونات الجافة مع الخليط الذي قمت بإعداده سابقًا حتى تحصل على خليط متجانس.
5. أضيفي بيضة واخلطي مرة أخرى.
6. ابدأ بعجن العجين مع إضافة باقي المكونات الجافة تدريجياً.
7. بمجرد أن تصل العجينة إلى قوام مرن، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر لمدة ساعتين.
8. بمجرد أن يختمر العجين، غطي سطحًا بالدقيق وافردي العجين باستخدام النشابة حتى يصبح شكله مستطيلاً.
9. ادهن العجين بزيت جوز الهند ورش السطح بالكامل بمزيج من السكر والقرفة.
10. افرد العجينة وقسمها إلى أجزاء متساوية.
11. ضع لفائف القرفة في صينية خبز مستطيلة أو مستديرة، وادهنها بخليط البيض والحليب، واخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
12. لتحضير الطبقة العلوية، امزج زبادي جوز الهند مع مسحوق البروتين بنكهة الفانيليا.
13. اتركي اللفائف تبرد، ثم أخرجيها من الصينية، وادهنيها بالطلاء.
